Doce cremoso de coco com abacaxi

Doce cremoso de coco com abacaxi

Ingredientes

• Creme:
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200 g)
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• ½ xícara (chá) de coco fresco
• Doce de abacaxi:
• 1 abacaxi médio picado
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• ½ xícara (chá) de coco ralado fresco ou seco para polvilhar

Modo de preparo

Creme:

Leve ao fogo o leite condensado com o leite de coco, o leite e o amido, mexendo sempre até engrossar. Misture o coco ralado e coloque em uma travessa funda de vidro. Deixe esfriar e leve à geladeira até firmar.

Doce de abacaxi:

Ponha o abacaxi picado e o açúcar em uma panela e cozinhe por dez minutos, mexendo de vez em quando. Se for necessário, acrescente um pouco de água, mas não deixe formar muito caldo. Espere esfriar e espalhe sobre o creme gelado. Polvilhe o coco e sirva.

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Palitos de mussarela

Palitos de mussarela

Ingredientes

• 2 pacotes de mussarela quadrados (aproximadamente 900 g)
• 1 xícara de farinha de trigo (120 g)
• 1 1/2 colher (chá) de pimenta rosa esmagada 5 ovos ligeiramente batidos
• 1 xícara de farinha de rosca (100 g)
• 2 xícaras de óleo (480 ml-para fritar)

Modo de preparo

Corte o queijo em palitos de 2 cm x 4 cm.

Num prato fundo, misture bem a farinha de trigo com a pimenta.

Numa tigela média, coloque os ovos batidos e, em outra, a farinha de rosca.

Passe os palitos no ovo, na farinha de trigo, outra vez no ovo e por último na farinha de rosca, apertando para aderir ao queijo.

Coloque os palitos de queijo empanados em uma assadeira ou refratário forrado com papel-manteiga e leve à geladeira por 30 minutos.

Essa etapa é muito importante para que o queijo não derreta ao fritar.

Numa frigideira funda, aqueça o óleo.

Frite os palitos empanados no óleo bem quente até ficarem dourados.

Deixe escorrer sobre papel-toalha e sirva a seguir.

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[Sapatos Femininos] - DI SANTINNI PEEP TOE

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Torta Espelhada de Tangerina

Torta Espelhada de Tangerina

Ingredientes

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
4 colheres (sopa) de manteiga
meia lata de Creme de Leite NESTLÉ®
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Integral
1 colher (sopa) de amido de milho
2 gemas
1 colher (sopa) de raspas da casca de tangerina
meia lata de Creme de Leite NESTLÉ®

Cobertura e Montagem

2 xícaras (chá) de suco de tangerina
meia xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fécula de batata
3 tangerinas médias, descascadas, cortadas em gomos, sem pele e sem sementes

Modo de Preparo

Massa:

Em um recipiente grande, coloque a farinha, a manteiga, o Creme de Leite NESTLÉ e o fermento em pó. Misture-os com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Com um rolo, abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (26 cm de diâmetro). Fure toda a massa com um garfo e asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Reserve.

Recheio:

Em uma panela, misture o Leite MOÇA, o Leite NINHO, o amido de milho e as gemas. Leve ao fogo baixo e cozinhe até levantar fervura, mexendo sempre. Mexa por mais 2 minutos, até engrossar e retire do fogo. Acrescente as raspas de tangerina e o Creme de Leite e reserve.

Cobertura e Montagem:

Em uma panela pequena, misture o suco de tangerina, o açúcar e a fécula e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Reserve. Coloque o recheio reservado (já frio) sobre a massa reservada, distribua os gomos de tangerina e espalhe a cobertura, que deve estar fria. Leve à geladeira por cerca de 4 horas. Sirva.

DICA:

- Você pode utilizar tangerina ou mexerica, na variedade que preferir. A morgote é a melhor para preparar o suco e fazer os gomos.

Sobre a receita

Rendimento: 14 porções
Tipo de Prato: Sobremesas frias
Tempo de Preparo: 75 min.
Tempo Total de Preparo: 315 min.
Nível de Dificuldade: Fácil
Custo: $ - Baixo

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Torta com Creme de Iogurte Grego e Frutas Secas

Torta com Creme de Iogurte Grego e Frutas Secas

Massa

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de NESTLÉ® Aveia Flocos
• meia xícara (chá) de açúcar mascavo
• meia colher (chá) de sal
• meia colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de suco de laranja

Recheio

• 
  
• 1/2 (chá) de damascos secos picados
• 1 xícara (chá) de banana passa picada
• 3 potes de Grego Tradicional adoçado
• 1/2 colher (sopa) de raspas da casca de laranja
• 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparo

Em um recipiente misture a farinha de trigo, a NESTLÉ Aveia, o açúcar, o sal, o fermento em pó e a canela. Regue com a manteiga, o óleo e o suco de laranja, misturando bem até formar uma farofa úmida. Reserve meia xícara (chá) desta mistura e distribua o restante em uma assadeira quadrada (22 x 22 cm), untada com manteiga, pressionando bem para formar o fundo. Reserve.

Recheio:

Sobre a base formada, espalhe os damascos e a banana. Em um recipiente, misture o NESTLÉ Grego, as raspas de laranja e a baunilha. Coloque sobre as frutas e espalhe a mistura de Aveia reservada. Leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Espere esfriar, corte em retângulos e sirva.

Sobre a Receita

• Rendimento: 20 porções
• Categoria da Receita: Brunch/Lanche
• Tipo de Prato: Massas Doces

• Tempo de Preparo: 40 min.
• Tempo Total de Preparo: 40 min.
• Nível de Dificuldade: Fácil
• Custo: $ - Baixo

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Arroz à Parmegiana

Arroz à Parmegiana

Ingredientes

3 Xícaras de (chá) de arroz cozido “al dente”
1 Xícara de (chá) de queijo ralado
2 berinjelas médias cortadas em fatias
250 gramas de mussarela fatiada
4 tomates cortados em rodelas
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto
Óleo para fritar

Modo de Preparo

Deixe as berinjelas de molho na água com sal por alguns minutos. Escorra e esprema para retirar o excesso de água. No óleo quente frite as fatias de berinjelas e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Em um refratário alterne camadas de arroz, berinjela, tomate e mussarela temperadas com sal, pimenta e regadas com azeite. Termine com uma camada de arroz e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido a 200°C até dourar. Aproveite as sobras de arroz.

Rendimento: 4 porções

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Pavê de pêssego

Pavê de pêssego

Ingredientes

1 lata de pêssegos
600 gramas de biscoito champanhe
8 Colheres de (sopa) de margarina
8 Colheres de (sopa) de açúcar
2 latas de creme de leite sem soro
4 gemas


Modo de Preparo

Na batedeira, bata as gemas, a margarina e o açúcar até formar um creme. Misture o creme de leite. Escorra os pêssegos e reserve a calda. Corte os pêssegos em cubos. Em um refratário monte o pavê colocando uma camada de biscoitos umedecida na calda reservada, uma camada de creme e uma camada de cubos de pêssego. Decore a gosto e leve para gelar por no mínimo duas horas. Se desejar substitua o pêssego por abacaxi em calda.

Rendimento: 12 porções

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Pavê de Doce de Leite e Ameixa

Pavê de Doce de Leite e Ameixa

Ingredientes

200 gramas de ameixa preta
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

Creme:
2 Colheres de (sopa) de amido de milho
6 Colheres de (sopa) de cacau
1 Xícara de (chá) de suco de laranja
1 Xícara de (chá) de água
1 Xicara de (chá) de leite
1 pacote de biscoito maisena
1 lata de leite condensado

Modo de Preparo

Cozinhe o leite condensado durante 15 minutos na panela de pressão. Deixe esfriar bem. Cozinhe a ameixa na água durante 10 minutos. Escorra e pique. Em uma tigela, misture o leite condensado cozido, o creme de leite e a ameixa. Reserve.

Creme:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite e o cacau. Leve ao fogo e sem parar de mexer, cozinhe até engrossar. Deixe esfriar.

Montagem:
Em um refratário intercale camadas de biscoitos umedecido no suco de laranja, creme de ameixa e creme de chocolate. Leve a geladeira no mínimo 6 horas antes de servir.

Rendimento: 8 porções

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Capuccino de Batedeira

Capuccino de Batedeira

Ingredientes

• 300g de açúcar refinado
• 50g de café solúvel
• 75g de chocolate em pó (50% de cacau)
• 200ml de água fria
• Canela a Gosto

Modo de preparo

Bata na batedeira todos os ingredientes de 5 a 10 minutos, até virar mousse. Após colocar no freezer.

Observação

Manter no freezer até 40 dias.

Pode ser tomado com leite ou com água quente.

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Sobremesa de Goiabada Quente

Sobremesa de Goiabada Quente

Ingredientes

• 500 g de goiabada derretida
• 1 lata de creme de leite
• 8 colheres (sopa) de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 8 tabletes de queijo processado (20g cada)

Modo de preparo

1- Numa tigela coloque 500 g de goiabada derretida, 1 lata de creme de leite e misture bem. Transfira para um refratário e leve à geladeira até ficar firme (+/- 4 horas)

2- Num liquidificador coloque 8 colheres (sopa) de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, 8 tabletes de queijo processado (20g cada) e bata bem. Retire o creme de goiabada da geladeira e despeje este creme (batido no liquidificador). Leve o refratário para forno pré-aquecido a 180 graus até dourar (+/- 10 minutos). Sirva com sorvete de creme.

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Coxinha Doce

Coxinha Doce

Ingredientes

Massa

• 50 g de margarina (1/4 xícara de chá)
• 100 g de açúcar (6 colheres de sopa)
• 500 ml de leite
• ½ lata de creme de leite
• 250 g de farinha de trigo (3 ¾ xícara de chá)

Recheio

• 100 g de coco ralado
• ½ lata de leite condensado
• 2 ovos batidos (para empanar)
• farinha de rosca (para empanar)

Modo de preparo

Massa

1°- Numa panela coloque 50 g de margarina e 100 g de açúcar e leve ao fogo médio por 2 minutos. Adicione 500 ml de leite, misture e deixe derreter o caramelo por 5 minutos. Adicione ½ lata de creme de leite e 250 g de farinha de trigo e misture até formar uma massa homogênea e soltar do fundo da panela (+/- 5 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.

Recheio

2°- Coloque numa outra panela 100 g de coco ralado e ½ lata de leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo até o doce soltar do fundo da panela (+/- 8 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.

3°- Nas mãos coloque uma colher de sopa de massa e abra um disco. Coloque um pouco do recheio de leite condensado com coco (reservado acima) e dê o formato de uma coxinha. Repita este procedimento até terminar com a massa e recheio.

4°- Passe cada coxinha em 2 ovos batidos e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente até que dourem. Retire as coxinhas do óleo e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

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Carne Seca com Mandioca ao Forno

Carne Seca com Mandioca ao Forno

Ingredientes

• 1 kg de carne seca cortada em cubos
• água o suficiente para cobrir a carne seca
• 1/2 kg de aipim cru cortado em cubos médios (= mandioca crua)
• 10 cebolas calabresas (pequenas)
• 1 colher (sopa) de alho picado
• salsa picada a gosto
• pimenta biquinho fresca a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de vinho tinto
• cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

1 - Numa tigela coloque 1 kg de carne seca cortada em cubos e água suficiente para cobrir a carne e deixe de molho por 48 horas trocando a água de vez em quando (+/- 8 vezes). Depois deste tempo, escorra os cubos e reserve.

2 - Numa assadeira forrada com uma folha de papel alumínio (tamanho suficiente para sobrar nas laterais) coloque a carne seca dessalgada, 1/2 kg de aipim cortado em cubos médios (= mandioca crua), 10 cebolas calabresas (pequenas), 1 colher (sopa) de alho picado, salsa picada a gosto, pimenta biquinho fresca a gosto, 1 colher (sopa) de manteiga e regue 1/2 xícara (chá) de azeite e 1 xícara (chá) de vinho tinto. Embrulhe a carne com o papel alumínio, fechando bem com as sobras de papel da lateral, formando um pacote bem fechado. Deixe nesta marinada por 30 minutos.

3 - Depois deste tempo leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 2 horas. Retire do forno, abra o pacote, polvilhe cebolinha picada gosto e sirva em seguida.

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Estrogonofe de Carne

Estrogonofe de Carne

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 kg de filé mignon (ou alcatra ou patinho) cortado em tiras finas (emince) temperadas com sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande picada
• 200 g de champignon laminado
• 5 colheres (sopa) de molho inglês
• 1 cálice de conhaque
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 5 colheres de (sopa) de catchup
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em 1 lata e meia de leite (utilize a mesma lata do creme de leite)

Modo de preparo

1 - Numa frigideira em fogo médio com manteiga frite aos poucos o filé mignon (ou alcatra ou patinho) cortado em tiras finas temperadas com sal e pimenta a gosto. Reserve.

2 - Numa panela grande com manteiga doure uma cebola grande picada. Assim que dourar acrescente o champignon laminado e a carne (reservada acima). Refogue por mais uns 5 minutos.

3 - Adicione molho inglês e um cálice de conhaque aquecido. Flambe o refogado.

4 - Num recipiente misture o creme de leite sem soro, o catchup, mostarda, sal e pimenta-do-reino a gosto e farinha de trigo dissolvida em uma lata de leite (utilize a mesma lata do creme de leite). Coloque esta mistura na panela (que está a carne refogada) e cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio.

5 - Retire do fogo e sirva acompanhado de batata palha, arroz branco e salada de folhas.

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Cuscuz Doce

Cuscuz Doce

Ingredientes

• 2 1/2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de leite misturado com 1 colher (sopa) de açúcar (deixe reservado para umedecer a tapioca, caso necessário)
• 1 1/2 xícara (chá) de tapioca
• 1 xícara (chá) de coco ralado fresco
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal

Para a baba-de-moça:

• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de água
• 6 gemas passadas pela peneira

Modo de preparo

Numa tigela, misture todos os ingredientes, cubra com filme plástico e deixe descansar por 4 horas. Verifique se a tapioca está macia. Se não estiver, acrescente um pouco mais de leite. Forre, com papel-filme ou plástico fino, uma fôrma de bolo inglês de 20 cm x 8 cm aproximadamente. Coloque a massa, cubra com filme plástico e leve para gelar.

Para a baba-de-moça:

Numa panela média, cozinhe o açúcar e a água em fogo alto, mexendo sempre até dissolvê-lo. Pare de mexer e deixe no fogo por mais 5 minutos ou até obter uma calda ligeiramente grossa. Deixe amornar e esfregue entre o polegar e o indicador. Se deslizar suavemente, estará no ponto. Acrescente as gemas e o leite de coco. Leve ao fogo alto, mexendo por 5 minutos ou até engrossar. Deixe esfriar.

Montagem

Desenforme o cuscuz e cubra com a baba-de-moça.

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