Nhoque de Batata Recheado

Nhoque de Batata Recheado

Ingredientes

• 1kg de batatas
• 1 colher bem cheia de margarina
• 1 ovo
• sal a gosto
• Farinha de trigo até o ponto
• Mussarela em pedaço para rechear
• Extrato de tomate e temperos para o molho vermelho
• Queijo ralado para decorar

Modo de preparo

Cozinhe as batatas com casca até que fiquem bem macias

Descasque e numa tigela amasse com um garfo fazendo um purê.

Com o purê ainda quente adicione a margarina e o sal

Misture bem

Depois adicione o ovo e misture novamente.

Vá colocando farinha até dar o ponto de enrolar pequenas bolinhas.

Corte a mussarela em cubinhos pequenos que caibam no meio da bolinha.

Com as mãos úmidas faça bolinhas da massa e coloque um cubinho de mussarela dentro dela, tendo o cuidado de não deixar a mussarela de fora.

Coloque cerca de um litro e meio de água para ferver com sal e um fio de óleo.

Quando estiver fervendo jogue as bolinhas lá dentro e deixe cozinhar até que fiquem por cima da água

Retire assim que subirem e coloque num escorredor de macarrão.

Faça um molho de extrato bem temperado (cebola, alho, pimenta, cebolinha verde, etc).

Numa travessa intercale molho e nhoque, terminando com molho

Salpique queijo ralado por cima.

Não coloque muitas bolinhas de uma vez, senão derretem e grudam umas nas outras

Faça em várias etapas e se a água ficar muito suja, coloque outra e comece novamente.

Informações adicionais

Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 1 hora 30